私は白米を炊くときには、雑穀や、黒米、赤米というがブレンドされたもの、押し麦、キヌアなどなど、その時に手元にあるものを入れて炊いています。
こちらも併せてご覧ください
▶40代主婦雑穀米ダイエット開始！ご飯が好き！でも痩せた～い
目次
発酵玄米を作って食べたくなった
先日夫と買い物途中ランチしたときに入った素敵なお店。
ナチュラルな感じのヴィーガンメニューを置いているお店に入ったのですが、そこで出されたごはんが発酵玄米。
発酵玄米は酵素玄米とか、寝かせ玄米とか言われるもので、
玄米に小豆を混ぜて炊いて３日間炊飯器内で保温してからいただくご飯のことをいいます。
食べてみると柔らかくておいしいのです。
これを日常的に食べることができたならなんて素敵。
早速作ってみることに
ネットで調べて、まずは５合くらい炊いてみようと思いました。
用意するのは
- 玄米
- 小豆
- 天然塩
- 水
です。
いたってシンプル。
我が家の炊飯ジャーは５合炊き。
だから５合分のセットをしたのですが、なんと、玄米は４合までしか対応していない炊飯ジャーでした。
気をとりなおして、１合分回収。とりあえず、冷蔵庫に保存してまた後日炊くことにしました。
できたごはんはおいしい！
2015年に買った炊飯ジャーです。日立IHジャー炊飯器2014年製極上炊きRZ-VV100M(W)です。今は売っていないようですね。当時は33,652円(税込)で購入しました。
いままで、ほぼ玄米を炊いたことが無かったようで、玄米モードで炊くということを初めてしました。
約6年前に買った炊飯ジャーですが、玄米が柔らかく炊きあがっていることに驚きました。
寝かせなくても食べられます。
その時に食べるご飯が無かったので、食事で食べながら寝かせてみようと思い、ジャーで保温すること2日！
3日寝かせ終わる前に食べきってしまいまいした(笑)。
知らぬ間に夫婦二人で結構たべているのですね。
3日間しっかりと発酵玄米を作る時には、
あらかじめ、3日間分の米を炊いて保存してから開始する必要がありますね。
毎日発酵玄米にはこだわらない
▲コチラは雑穀米とカレー
発酵玄米の作り方は簡単ですが、3日発酵させる必要があるので発酵期間中はジャーが占領されてしまいます。
かといって、保温ジャーをわざわざ買う気にはなれません。
置き場所にも困りますし、モノはなるべく増やしたくありません。
ハワイ旅行に行くと、サーモンやマグロに醬油やガーリックなどでおいしく味付けされたポケ丼が好きです。そこでは白米と玄米を選べるお店があり、玄米を選んでみました。
でも、刺身の時は白米でいただきたい・・・と思ってしまいました。
これって好みの問題ですね。
また、雑穀米も好きで雑穀米もよく食べています。
- カレーの時は、雑穀米で食べるのが好き。
- ホワイトシチューの時は白米がいいなぁ。
- お刺身の日は白米
- お弁当は、玄米を持っていきたいなんて
毎日、その時のあるものだったり、ストックがある場合には気分で選んでいます。
休みの日は夫がお米を炊いてくれる時があります。
決まって白米です。
夫は白いごはんが大好き！
さいごに
ちなみに、今日のお弁当は寝かせ玄米、厚揚げとレンコンの煮物、鮭、ブロッコリー、トマトでした。
左が夫のお弁当箱で、右は私の分です。
パートが無い日は皿にのせて盛っています。
（アルミホイルの中身は、鮭の切り身が入っています。）
自分の分のお昼はお皿によそっておくと食べすぎが防げるかなぁ？って思ってやっています。
なるべくワンプレートにしています。
後片づけが楽なのです。
ここまで読んでくださってありがとうございました。
コメント